Gnocchi ripieni di pesto, alla bisque di gamberi e sfere di gamberi crudi

Set 19th

Sweety è appena passato e ancora devo riprendermi dalle emozioni. Ci metterò un po’ ma poi vi racconto come è andata: per me, per le finaliste, per il pubblico, per i giudici. Per tutto insomma. Sono felice, nonostante il meccanismo sia tutto da oliare … ma le premesse sono talmente buone che dire “ne vale la pena” è poco.

A parte queste due cosette da nulla :), volevo prima di tutto dare spazio alla gara di una che è responsabile di avermi fatto fare tre tipi di gnocchi in una giornata: quelli rustici, quelli un po’ più snob e quelli pieni di sé ma con un’anima.

Come terzi tipi di gnocchi ho lasciato quelli ripieni, proposti da AnnaRita per la gara di questo mese dell’Mtc.

Ricetta tutta sua per l’impasto e il procedimento, non ho modificato una virgola.

Il ripieno invece era di pesto. Gli gnocchi ripieni sono stati poi glassati con una bisque di gamberi ben ridotta e accompagnati da sfere di crudo di gamberi e gamberoni appena scotati (tanto per cedere alle lusinghe del tris di consistenze). Fate il conto di quanti gnocchi abbiamo mangiato in un giorno e poi ditemi che le porzioni erano piccole!

Con questa terza ricetta, partecipo all’mtc di questo mese!

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About the Author, Caris

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"

Patty

20 Set 2016 07:09 am

La tua cucina sta raggiungendo livelli difficili da descrivere. Questo è un piatto che non sfigurerebbe in nessun ristorante stellato (oddio, mi sento tanto Bastianich). Senza scherzi, io mi rotolerei sul tavolo per un paio di questi gnocchi. E ho detto tutto.
Sei immensa.

Anna Laura

20 Set 2016 11:09 am

Più che gnocchi, sembrano bignè. Con quella glassatura che fa gola. Ma come ti vengono? Vorrei essere, per un secondo solo, uno dei tuoi neuroni.

Annarita Rossi

20 Set 2016 05:09 pm

Sembrano dei dolcetti più che degli gnocchi, decorati più che conditi uno per uno e la figata delle sfere come ti è venuta in mente?. Concordo con Patty anch’io li vorrei mangiare tanti e in un ristorante stellato.
Ora non mi venire a dire che stavolta non mi hai chiamato Anna Maria ! :D:D:D Un bacione

Giovanna

20 Set 2016 06:09 pm

Maria grazia, ho guardato con interesse e acquolina in bocca crescente le tre ricette. Così diverse, così studiate e raffinate. Mi prendo quella con gli spinaci (perché sono una ghiotta!) e la rifaccio. Grazie, a presto :-))))

Francesco

21 Set 2016 03:09 pm

Buongiorno,
la contatto per avere informazioni su di una possibile partnership tra il vostro blog e la startup che stiamo avviando.

Il nostro business consiste nella vendita di foodbox contenenti prodotti tipici locali non freschi confezionati. Ogni mese proponiamo una foodbox diversa contenente prodotti provenienti da regioni diverse.
Attualmente stiamo ultimando il sito, fondando la società e espletando le procedure per accedere alla fiera dell’artigianato in concomitanza con il nostro lancio.

Siamo in cerca di un partner, esperto di food, che possa aiutarci nella selezione dei prodotti regionali da inserire nelle foodbox (abbiamo già censito un ampia lista di prodotti regionali) e, eventualmente, aiutarci nella definizione dei testi da inserire nel nostro sito per raccontare ai clienti le nostre foodbox.

Restiamo in attesa di un gentile riscontro,
Grazie,
saluti,
Francesco Antonio Frigenti
3397773931

Gaia

22 Set 2016 10:09 pm

MA sono gnocchi o bigne?
Sono di una eleganza unica. Come tutte le cose che fai. e dico sul serio.
:-)

alessandra

24 Set 2016 12:09 pm

Due plus
1. le sfere di gamberi non sono gelatine
2′ il pesto e’ stato trattato bene :), anzi , credo che finora questo sia il ripieno piu’ cremoso che abbia visto finora.
Per il resto, si. sembrano bigne’.
si, sono un piatto stellato
e si, mi rotolo sul tavolo con la Patti. Giusto come contraltare all’eleganza e alla delicatezza di questa presentazione e di questo piatto.
Il giorno in cui ti renderai conto di quanto sei brava, non ce ne sara’ piu’ per nessuno.
E io potro’ dire “l’avevo detto: :)

tritabiscotti

24 Set 2016 06:09 pm

Pesto e gamberi è un abbinamento che amo molto…! Gli gnocchi ripieni di pesto però sono un livello superiore! ^_^
BRavissima come sempre

Mariangela

25 Set 2016 11:09 pm

Di una bellezza, di un’eleganza e, ne sono certa, di una bontà difficilmente descrivibili a parole. Chapeau!

17 Comments

Patty

20 Set 2016 07:09 am

La tua cucina sta raggiungendo livelli difficili da descrivere. Questo è un piatto che non sfigurerebbe in nessun ristorante stellato (oddio, mi sento tanto Bastianich). Senza scherzi, io mi rotolerei sul tavolo per un paio di questi gnocchi. E ho detto tutto.
Sei immensa.
- Caris
  
  Patty, quoque tu???<3
Anna Laura

20 Set 2016 11:09 am

Più che gnocchi, sembrano bignè. Con quella glassatura che fa gola. Ma come ti vengono? Vorrei essere, per un secondo solo, uno dei tuoi neuroni.
- Caris
  
  non ti conviene perché è uno e unico:DD
Annarita Rossi

20 Set 2016 05:09 pm

Sembrano dei dolcetti più che degli gnocchi, decorati più che conditi uno per uno e la figata delle sfere come ti è venuta in mente?. Concordo con Patty anch’io li vorrei mangiare tanti e in un ristorante stellato.
Ora non mi venire a dire che stavolta non mi hai chiamato Anna Maria ! :D:D:D Un bacione
- Caris
  
  neinte, chiedo venia...nun je la fo
Giovanna

20 Set 2016 06:09 pm

Maria grazia, ho guardato con interesse e acquolina in bocca crescente le tre ricette. Così diverse, così studiate e raffinate. Mi prendo quella con gli spinaci (perché sono una ghiotta!) e la rifaccio. Grazie, a presto :-))))
- Caris
  
  sarà la più semplice però a me è piaciuta tanta! grazie <3
Francesco

21 Set 2016 03:09 pm

Buongiorno,
la contatto per avere informazioni su di una possibile partnership tra il vostro blog e la startup che stiamo avviando.

Il nostro business consiste nella vendita di foodbox contenenti prodotti tipici locali non freschi confezionati. Ogni mese proponiamo una foodbox diversa contenente prodotti provenienti da regioni diverse.
Attualmente stiamo ultimando il sito, fondando la società e espletando le procedure per accedere alla fiera dell’artigianato in concomitanza con il nostro lancio.

Siamo in cerca di un partner, esperto di food, che possa aiutarci nella selezione dei prodotti regionali da inserire nelle foodbox (abbiamo già censito un ampia lista di prodotti regionali) e, eventualmente, aiutarci nella definizione dei testi da inserire nel nostro sito per raccontare ai clienti le nostre foodbox.

Restiamo in attesa di un gentile riscontro,
Grazie,
saluti,
Francesco Antonio Frigenti
3397773931
Gaia

22 Set 2016 10:09 pm

MA sono gnocchi o bigne?
Sono di una eleganza unica. Come tutte le cose che fai. e dico sul serio.
:-)
- Caris
  
  ma grazie <3
alessandra

24 Set 2016 12:09 pm

Due plus
1. le sfere di gamberi non sono gelatine
2′ il pesto e’ stato trattato bene :), anzi , credo che finora questo sia il ripieno piu’ cremoso che abbia visto finora.
Per il resto, si. sembrano bigne’.
si, sono un piatto stellato
e si, mi rotolo sul tavolo con la Patti. Giusto come contraltare all’eleganza e alla delicatezza di questa presentazione e di questo piatto.
Il giorno in cui ti renderai conto di quanto sei brava, non ce ne sara’ piu’ per nessuno.
E io potro’ dire “l’avevo detto: :)
- Caris
  
  :)))
tritabiscotti

24 Set 2016 06:09 pm

Pesto e gamberi è un abbinamento che amo molto…! Gli gnocchi ripieni di pesto però sono un livello superiore! ^_^
BRavissima come sempre
- Caris
  
  grazie!
Mariangela

25 Set 2016 11:09 pm

Di una bellezza, di un’eleganza e, ne sono certa, di una bontà difficilmente descrivibili a parole. Chapeau!
- Caris
  
  Ma grazie cara!