Torta miele, basilico e noci caramellate per l’mtc

Feb 12th

Avevo in testa questa combinazione da non so quanto. E volevo proprio farci una torta di stampo moderno. Ma, come sempre succede, non ero mai riuscita a realizzarla, per molli motivi, probabilmente tutti non importanti.

Poi sono arrivati loro, Eleonora e Michael, che hanno vinto l’ultimo MTC e che hanno proposto una sfida basata su un solo ingrediente: il miele. Solo un’altra volta era successo, con la castagna e mi ero divertita moltissimo. Anche se affronto questa sfida con un sentimento particolare perché amo molto il miele e mi ispira sempre una sensazione di intimità e calore. Sarà che uno dei miei confort food preferiti, quando fuori si scatena il freddo, è e sempre sarà il latte con il miele. Ma a parte questo amore dichiarato per il miele, io volevo proprio farla, questa torta e il caso (il caso?) vuole che sia capitata questa sfida.

E anche una richiesta da parte di una coppia per San Valentino. Mi spiego, non amo particolarmente i cuori e la leziosità intrinseca legata ai dolci di san valentino ma quegli stampi mi avevano stregata già tempo fa. E se è vero che l’amore andrebbe festeggiato sempre e non solo a San Valentino, è anche vero che questo non vale per tutti. Ammiro le coppie che riescono ma un dolce per prendersi un momento o per pensare a chi si ama, a qualcuno, magari, serve (e, in ogni caso, io DOVEVO provare quegli stampi). Insomma, a me gli auguri, fanno piacere.

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Quindi ecco qui la mia prima ricetta per l’mtc n. 54 di Eleonora e Michael (autori di quella splendida ricetta che è la zuppa di pollo con Knaidelach)

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In questa torta il miele è il filo conduttore di ogni elemento: è presente nella mousse al miele, ovviamente, ma anche nel cremoso e nel biscotto. Ho scelto un miele delicato perché il gusto cambia, e di molto, a seconda del tipo di miele usato.

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"