Il contest de Le strade della mozzarella: pasta veggie style

Dic 27th

Questo è periodo, chi mi segue lo sa. E’ il periodo in cui riesco a dedicarmi a uno dei pochi contest cui posso ( e voglio fortemente) partecipare: il contest de Le strade della Mozzarella.

Manifestazione che amo nel profondo, cui sono stata due volte, arrivata in finale una e vinta un’altra…e cui spero ardentemente di partecipare, perché davvero ne vale la pena. E’ lì che ho conosciuto gli chef che ora amo di più, e i pizzaioli che amo di più, oltre al fatto di fare perennemente scorta di mozzarella di bufala campana DOP ogni volta che vado, ma non divaghiamo!

Quest’anno partecipo a entrambi i contest, quello sulla pasta e quello sui lievitati. Per le cose vissute nell’ultimo periodo, entrambe le ricette parlano un po’ di Francia.

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Per il contest sulla pasta, la sfida era di creare un piatto con le verdure, puro veggie stile.

Era già un po’ che rimuginavo su quello che potevo fare e non riuscivo a decidermi. Ma ecco che vado a Parigi, capito in uno dei suoi splendidi passage couvert e, in un ristorante di tradizione, provo la famosa soup a l’oignon. Una folgorazione. Buona senza ritorno. E mentre tornavo a casa, proprio sull’aereo, ho deciso che avrei provato a farne una versione per questo contest, sostituendo il pane con la pasta del Pastificio dei Campi e di sostituire il formaggio con la mozzarella di bufala affumicata.

Sono stata lì a meditare di andare a arigi e far provare questa versione ai nostri cugini d’oltralpe. Mi è aprso eccessivo ma non si sa mai:).

E con questo piatto, partecipo al contest de Le strade della mozzarella.

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"