Crostata cacao, ricotta e pere

Nov 9th

Una crostata semplice, di quelle da fare senza stare a riflettere troppo, da mangiare la domenica pomeriggio, magari una domenica di autunno, che però sembra estate, ma non importa. In autunno una fetta di crostata e una tazza di tè ci stanno sempre bene.

E poi c’è sempre la questione del riutilizzo delle basi avanzate da altre dolci. Un dolce di stampo moderno, lo avevo già tirato fuori ed era anche abbondantemente finito. E perché non farela, allora, questa bendetta crostata? La frolla al cacao di Santin c’era, lo stroisel alle nocciole di Gianluca Fusto anche. Perché non aggiungere semplicemente ricotta e pere? Mi è parsa subito una idea piacevole e allora ho comprato le uniche due cose che mi mancavano, ovvero pere e ricotta, e giù di crostata.

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Ne ho fatta una da 20 cm più un paio di monoporzioni. E anche quelli che “no, non ho voglia di dolce”, dopo essere stati forzati al primo morso, sono capitolati. In ogni caso, ho deciso di mettere un annuncio: AAA, compagni di assaggio torte della domenica cercasi, che qui ho bisogno di soddisfazioni.

Decisamente nelle mie corde, la rifaccio al più presto. Mi toccherà rifare una certa quantità di basi, da mettere rigorosamente nel congelatore , per futuri dolci dell’ultimo minuto.

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"