Mousse al cioccolato con pop corn e arachidi caramellate.

Ott 26th

Il dolce del sabato. Nasce così quest’ultima passione per Bachour. Ho questo libro stupendo, Bachour – Simply beautiful, dove il dolce al piatto regna sovrano. E allora che potevo fare, se non pensare di fare un  dolce ogni sabato?

Riduco dosi e faccio il minimo indispensabile ma dopo la porzione di rito, cercando qualcuno dentro casa a cui appioppare il dolce del momento,  mi avanza sempre qualcosa. Voleste approfittare, mi farebbe piacere, che qui avanzano dolci di Bachour. Praticamente sono entrata nel loop della protagonista di Julia and Julie: lei voleva fare, in un anno, tutte le ricette di Julia Childe, io voglio fare, ogni sabato, un dolce di Bachour. Volontari assaggiatori cercasi. Anche della mousse alla nocciola, per dire.

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Parliamo di questo: tanto bello quanto facile. Sul serio, più semplice del precedente! Una mousse al cioccolato, arachidi e pop corn caramellati (che da soli varrebbero la prova) e una tuile al cioccolato, che non è solo decoro ma una piacevole concessione alla croccantezza in un mare di mousse. AH, una quenelle di panna montata e di cosa vogliamo parlare?

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Impiattare è divertente e scenografico ma potreste benissimo confezionare dei bicchierini,  o mettere il tutto in uno stampao diverso. Io mi sono divertita con questi monoporzione di vario tipo ma solo perché ormai non posso resistere al fascino delle varie forme e qualcuno dovrà fermarmi in qualche modo, possibilmente indolore.

Al solito: Bachour usa cioccolato Valrhona (il meglio del meglio) ma potete utilizzare altre marche purché di buona qualità, non si transige. Grammi un po’ strani perché si fa l’equivalenze con cups and tbsp ma tanto poi si arrotonda :)

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"