I panetti alle mandorle di Iginio Massari

Apr 16th

Dopo l’abbuffata di pan di Spagna che mi sto facendo solo a guardare la pagina degli sfidanti dell’MTC di questo mese (dove io sono il terzo giudice che ha proposto, in modo del tutto incosciente, i Pan di Spagna come argomento della sfida), ho deciso che avevo voglia di lievitati. Insomma, non potevo mica stare a guardare.

Complice una giornata e mezza da passare a casa per via di qualche acciacco (la giovinezza si fa sentire), ho deciso che volevo provare i panetti alle mandorle di Massari. Non solo, avendo tempo mi sono fatta una ricetta ad uso e consumo, diminuendo drasticamente la quantità di lievito (perdono Maestro).

Io li ho trovati molto buoni e mi sembra ottimo il consiglio dell’autore: con un po’ di crema pasticcera o Chantilly, devono essere notevoli davvero. Sono brioche con un bel sentore di mandorle ma non troppo dolci. Ottime poi per la prima colazione.

DSC_0007-3_tn2

 

[amd-zlrecipe-recipe:266]

DSC_0010-6_tn2

 

DSC_0020-5_tn2

About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"