Lasagna aperta con verdure, besciamella e gocce di aceto balsamico

Mar 28th

Eravamo rimasti che di primi piatti, con la concessione dell’uso di qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena, ne avevamo scelti due, guardando un po’ in rete e facendo modifiche personali.

Il primo postato era il mio preferito, quello  di oggi, il prescelto dal consorte. Una lasagna tutta in verde, con zucchine, asparagi selvatici, fiori di zucca e un po’ di besciamella (ispirazione presa da qui).

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Un piatto particolarmente primaverile, per colori e verdure scelte. Ho usato gli asparagi selvatici ma in effetti anche le altre qualità vanno benissimo. Bisogna solo adeguare la cottura rispetto alla qualità scelta.

Quelli selvatici cuociono in un minto o due, davvero velocemente.

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"