Torta salata agnello, carciofi e menta
Humm il tempo è tiranno (e cattivo) e credo che questa è l’ultima che riesco a fare. Credo. Intendo l’ultima torta salata per l’MTC di questo mese che Flavia ha eletto a mese della brisée di Michel Roux, un argomento a mio parere bellissimo.
Eravamo rimasti ai temperamenti. Sì, perché ogni quiche o tarte salata ne ha uno come ha un proprio stile e modo di fare. Avevamo quella chic, poi era venuta fuori quella esotica e ora mi sembrava giusto farne almeno una tradizionale e così ho pensato a quello che di tradizionale porta la Pasqua, ovvero l’agnello.
Qui a Roma poi, è facilissimo trovare l’agnello accompagnato dai carciofi, così mi è sembrato ovvio metterli insieme in una torta salata. La copertura di zucchine era in tema con la primavera e la Pasqua e la menta mi ha sempre dato un’idea di freschezza, quindi l’ho usata sia nella carne (rubacchiando un po’ di consigli dal sempre amato Yotam Ottolenghi) che nella brisèe. Secca, perché fresca non l’ho trovata ma scommetto che a breve saremo inondati!
A me ha fatto venire voglia di rifarla per Pasqua. Quasi quasi..
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8 Comments
Flavia
22 Mar 2015 06:03 pm
Tu dici a noi di farti smettere…io dico a te..NON TI FERMARE…adoro le tue torte salate e questa non fa eccezione… la Pasqua e la tradizione e ci credi che se dovessi fare agnello arrostito, o carciofi saltati in padella o zucchine alla griglia è la menta che metterei??? Eh..io ti dico che la mia pianta in giardino ha già delle belle foglioline… a buon intenditor…. baci Flavia
Caris
senti, qui rischio grosso a farne un'altra:DD
Gaia
23 Mar 2015 02:03 pm
Intrecciare le zucchine tipo crostata? Mi è apparsa una visione, anche se mi sembra veramente bella ed elegante pure così.
Mi sa che il maestro Iginio te ne ha date di dritte: stai sfornando torte una più bella dell’altra!
E poi, dimmi, dimmi: lo stampo da crostata è di quelli con il fondo che si stacca? E l’hai preso sempre dal solito spacciatore che inizia per C…?
Caris
esatto, quella col fondo che si stacca! ma fu il primo regalo da pasticcere serio:DDD e non comprato da C (che se ho capito chi è, non le vende:DD). Io, le zucchine intrecciate, ce l'ho qui...mannaggia a me che ne ho fatte poche!
Kiara
23 Mar 2015 05:03 pm
Ciao Caris! Mamma mia, quanto tempo è passato dall’ultima volta che sono venuta a trovarti…uffi, il tempo è davvero tiranno! Non basta mai!!! Fantastica questa torta salata! Perfetta direi! Il binomio agnello-menta è sempre vincente! L’aggiunta dei carciofi mi stuzzica non poco…complimenti tesoro!!!
Caris
ehi bellezza, che piacere ritrovarti!!!<3
Saparunda
25 Mar 2015 09:03 am
Ma io con te come devo fare?? COME???
Quoto la Flavia qui sopra, non smettere.
Per favore non smettere di fare torte che sono una più bella dell’altra e io voglio provare a rifarle tutte!! :D
Prima tra tutte questa, perché io e l’agnello andiamo a braccetto, è la mia carne preferita!
P.S. AMOTI ma già lo sai! :D
Caris
Amoti è ormai nel mio cuore, you know<3
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