Quiche al sapore di Brasile: latte di cocco e gamberi

Mar 19th

Il problema serio è che la Flavia mi ha fatto venire in mente tante idee su come usare la benedetta brisée di roux, sfida di questo mese dell’mtc. Torta salata o quiche, con le differenze del caso. Ma in mente ho almeno altre tre versioni. Non ho idea se riuscirò a farle tutte (ma la Flavia può tranquillamente cominciare a preoccuparsi per il proliferare di post da sorbirsi). Il progetto però c’è e le intenzioni anche!

Prendiamo questa quiche: con latte di cocco e gamberi. La suggestione è un po’ brasiliana perché fa tanto il verso a questa crema che avevo già usato l’anno scorso per una gara dell’mtc (tanto per cambiare).

DSC_0011-4_tn4

 

DSC_0017-4_tn4

 

DSC_0019-4_tn4

 

L’abbinamento latte di cocco, gamberi, cipolla mi era molto piaciuto. Non mi è sembrato vero di riproporlo in una quiche esotica, se vogliamo, con spezie sia nella brisée (la curcuma) che nel ripieno (il curry madras).

Quindi se quella precedente era la torta salata chic, questa è quella dal temperamento etnico. Che temperamento avranno le prossime tarte e/o quiche?

.[amd-zlrecipe-recipe:259]

 

DSC_0058-2_tn4

About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"