“Senti sorè, ma una bella cheesecake, come quelle che fanno a New York, non la potresti fare per me e i miei amici, che la mangiamo a capodanno?”

No, non è che mio fratello si voglia portare avanti con le richieste, in leggero anticipo sui tempi. In realtà, questa è stata la richiesta di circa un anno fa (per il 31 Dicembre 2013, per la precisione).

Di cheesecake se ne vedono e se vedevano tante, però il “come fanno a New York” mi mise in crisi. La caratteristica era precisa.

Per una torta che è il non plus ultra delle torte americane, potevo non rivolgermi a Rossana, dato che vive lì da tanti anni? E con la sua classica affidabilità al 110%, come poteva non darmi la ricetta giusta? E così è stato. In realtà lei mi ha dato la ricetta e soprattutto il procedimento, presi da Martha Stewart. Mai fatta prima così. Devo dire che il risultato fu ottimo, a quanto riportato dal fratello minore e dalla numerosa compagnia. Da allora, la cheesecake o si fa così, o non si fa. Anche quando la modifico leggermente per virare sui gusti che voglio sperimentare.

Come in questo caso, con la cheesecake al cocco.

Se nell’ultimo post ho ceduto a tentazioni ancora tutte invernali, qui invece c’è un bell’inizio di primavera. Fresca, morbida, spumosa. E cocco uguale sogni di caldo. Si sa.

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