Le spirali al limone di Iginio Massari

Gen 24th

E’ di questi giorni una notizia che mi riempie di gioia: il maestro Massari offrirà al suo fan club un giorno di corso gratuito, in quel di Brescia. Se tutto va come deve (e gli scongiuri li faccio da ora), a Marzo parto e insieme a qualche amica e tantissime altre persone, conoscerò il maestro e passerò una bella giornata a Brescia, con annessa visita alla pasticceria Veneto: devo aggiungere altro?

Confesso che non vedo l’ora. Per tanti motivi. Ho un’emozione che non si può dire. Anche perché, chi altro ha fatto una cosa del genere, così bella? I corsi di Massari sono un sogno per tutti, realizzabile per pochi. E forse quel giorno saremo tanti..ma in ogni caso onore alla generosità.


 DSC_0505-2_tn4

Tanto per ripassare alcune delle cose che troverò lì, ho fatto recentemente le sue spirali al limone, da Non solo zucchero Vol. 2. La delicatezza e il sapore delizioso di queste briochine. Ed è già tutto un Massari, dentro casa mia.

DSC_0507-3_tn4

 

Su queste brioche, unica nota. Massari dà una ricetta con una certa quantità di lievito di birra (elevata, ma mi dicevano che spesso in Veneto si usa). Poi però nel libro consiglia, come alternativa, quella di far riposare le brioche in frigo per una notte. Io ho usato questo metodo e ho ridotto la quantità di lievito della metà. Fate, ovviamente, come preferite e come vi riesce più comodo.

[amd-zlrecipe-recipe:249]

 

Le spirali di Rossella:

IMG_0579

About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"