Mele con ripieno di agnello e melagrana

Nov 24th

Sì, sto diventando un po’ monotona ma è davvero buono, questo piatto. E’ di Ottolenghi, tanto per cambiare. Del suo libro Jerusalem, per rimanere in tema. Fra un po’, me lo porterò dietro in qualsiasi posto, che so, chiuso in valigia, in borsa, in metro. Ah, già lo faccio, è vero.

Comunque, Lui dice che è un piatto eccezionale e non pecca di presunzione. Ho visto la foto ed è stato amore improvviso. Ottolenghi dice che è nel menù del suo quartier generale a Londra da anni ed è sempre molto apprezzato, anche se lo serve con mele tagliate a tocchetti e cotte solo nella salsa. propone, come alternativa, delle mele dure. Intrigante.

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Come al solito, ha tante spezie, alcune non proprio semplicissime da reperire. Potrete sempre preparare questo piatto senza ma effettivamente se riuscite a farlo così com’è, sarà un regalo per voi.

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"