Gnocchi di castagne con zabaione alla birra e speck croccante

Ott 24th

Gnocchi di castagne con zabaione alla birra e Gruyere e speck croccante.

Non è che mi fosse avanzata della birra e fossi in vena di riciclo. E’ proprio che ultimamente la birra è entrata di prepotenza nella mia cucina (colpa di un libro, al solito).

E questa intrusione mi piace non poco. Così, quando si è trattato di pensare alla seconda ricetta per il contest di Teresa e di Formaggi Svizzeri, ho provato a non inserirla, giuro, ma nulla. Ho ceduto.

Ho fatto un tentativo, mi è piaciuto molto e così seconda ricetta con birra è stata. Ma con una notevole differenza: il Gruyere al posto dell’Emmentaler. E la differenza è grossa, non solo perché il Gruyer non ha i buchi e l’Emmentaler no ma proprio perché la differenza di sapore è sostanziale. E con gli gnocchi di castagne, che adoro, lo zabaione alla birra e Gruyere sta benissimo, con lo speck croccante poi, è la morte sua!

E questi gnocchi sono la mia seconda ricetta per il contest #noiCHEESEamo!

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About the Author, Caris

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"

Rossella

24 Ott 2014 03:10 pm

Mamma mia Caris, è da giorni che dico a Giulio che desidero fare gnocchi, dovevo solo andare dalla mia spacciatrice a prendere le patate, si si, le patate che coltiva lei sono meravigliose, ecco perchè ho desistito! Insomma, lascia che rientro a casa e…….

Rina

24 Ott 2014 03:10 pm

Ricetta intrigante!!! Vorrei provare lo zabaione con gnocchi di grano saraceno (in casa non piacciono le castagne). Ho però un dubbio. Nel procedimento dici di aggiungere ai tuorli la birra e la panna ma, tra gli ingredienti, non mi pare di vedere la grammatura della panna. Puoi aiutarmi? Grazie mille.

Teresa

29 Ott 2014 05:10 am

Bella ricetta,Caris!
La farò senz’altro anche perché tra le poche cose che trovo qui negli USA c’è stranamente la farina di castagne.
Complimenti :-)

6 Comments

Rossella

24 Ott 2014 03:10 pm

Mamma mia Caris, è da giorni che dico a Giulio che desidero fare gnocchi, dovevo solo andare dalla mia spacciatrice a prendere le patate, si si, le patate che coltiva lei sono meravigliose, ecco perchè ho desistito! Insomma, lascia che rientro a casa e…….
- Caris
  
  eh io li amo! gnocchi per tutti!
  grazie <3
Rina

24 Ott 2014 03:10 pm

Ricetta intrigante!!! Vorrei provare lo zabaione con gnocchi di grano saraceno (in casa non piacciono le castagne). Ho però un dubbio. Nel procedimento dici di aggiungere ai tuorli la birra e la panna ma, tra gli ingredienti, non mi pare di vedere la grammatura della panna. Puoi aiutarmi? Grazie mille.
- Caris
  
  Grazie RIna! non mi ero accorta della svista! Ho corretto!
Teresa

29 Ott 2014 05:10 am

Bella ricetta,Caris!
La farò senz’altro anche perché tra le poche cose che trovo qui negli USA c’è stranamente la farina di castagne.
Complimenti :-)
- Caris
  
  Uh sono contenta! penso che in America questi ingredienti o ffini dovresti reperirli tutti!