Voglia irrefrenabile di cake salato. Vi capita mai? A me, ogni tanto, non spesso.

Poi però leggo una ricetta che mi colpisce, mi guardo in giro e, per puro caso, ho ingredienti che mi attirano e via. Mi butto sul salato anche io, nonostante vivrei dolo di dolci.

E sfogliavo la parte di pasticceria salata di Tradizione in evoluzione, dato che ormai sfogliare il libro di Leonardo Di Carlo non dico che sia esercizio quotidiano ma quasi. E infatti, sono stata fulminata da quella ricettina, giù in basso all’angolo destro. Messa così, quasi buttata via. E invece… ci credete che ho avuto amiche che mi hanno fatto la proposta “ti compro gli ingredienti, me la rifai??”. E io questo cake salato, lo rifaccio volentieri e senza che mi comprino gli ingredienti, ovviamente!

La cosa bella è che è facile. Con olio extra vergine al posto del burro, si impasta tutto insieme ed è un cake da personalizzare come più piace. Di Carlo regala la base, poi a noi la scelta di cosa mettere dentro. Oggi è stata la volta di pomodori secchi e guanciale. E sarà una combinazione che verrà ripetuta con una certa frequenza. Potrete però utilizzare verdure, affettati, anche la salsiccia, insomma, le cose che preferite!

Andiamo a dare una sbirciatina alla ricetta!

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