Crescione con confettura albicocche e pepe

Giu 20th

Fatta la piadina salata, volevo fare il crescione di Tiziana, sempre per la sfida dell‘MTC di queto mese.
Il fascino della piadina dolce e ripiena, il tema del cibo nautrale, fatto in casa, mi hanno sedotta e non abbandonata.
Il mio giardino possiede tre alberi da frutto. Per alberi da frutto, intendo un albicocco, un fico e un susino. Ora, con kg e kg di albiocche pronte e da smaltire, potevo sfuggire alla possibilità di riempire il crescione con una delle mie favolose confetture? quelle con cui sto riempiendo il parentado. Quelle che regalo alla mamme delle compagne di danza classica della pasionaria. Quelle che porto di soppiatto in ufficio, ai colleghi volenterosi. insomma: nun je la fo più! Ho fatto confetture di albicocche che starò bene per un anno.

DSC_0804

Dalla sempre inossidabile Ferber e la sua confettura albicocche e vaniglia (santa Pasqualina docet), alla classica confettura da crostata arricchita di fiori d’arancio, alla vera sorpresa della stagione: confettura di albicocche e pepe di Leonardo di carlo.
Amore a prima vista, fin da quando l’ho adocchiata, lì nella pagina, in alto a sinistro, del solito tradizione in evoluzione.
E avevo ragione. Gusto particolare, con il dolce delle (mie) albicocche, stemperato da quel pizzicore…sul pane è uan favola ma nella piadina non scherza.
Per l’impasto, ho utilizzato quello dell’altra volta, perchè ormai alla manioca ci siamo affezionati.
[amd-zlrecipe-recipe:220]
Messaggi – Contatti – Calendario – Opzioni – PEC webmail – Logout

Copyright © 2014 – Aruba S.p.A. – tutti i diritti riservati

About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"