Spezzatino al latte e rosmarino con pane a lievitazione in acqua
Ci riprovo.
Della serie “c’ero rimasta male”, lo ammetto. Continuavo a ripetermi “si può essere così scema?”.
Fuori concorso all’MTC di questo mese per una dimenticanza per cui ci sarebbe da insultarmi. E mi ri-leggevo il giusto commento di Chiara, una delle sorelle de La cucina spontanea, che mi diceva “Maremma, ma due patate potevano finire per sbaglio insieme ai durelli?”
Aveva proprio una ragione tremenda. E va be’… nonostante trasloco, pacchi e roba varia lo dovevo rifare!
Quindi, ripetiamo con calma: l’mtc di questo mese prevede uno spezzatino, (io questa volta ho messo le patate per default) e un pane.
Come spezzatino ne ho scelto uno imparato tempo fa da mia suocera: al latte. Io ci ho aggiunto dentro il rosmarino e le patate.
Per il pane, mi sono tolta la soddisfazione di provare una ricetta di Rossana trovata qui (bravissima come sempre) che fa un pane con una particolare lievitazione, direttamente in acqua. E meno male che ho deciso di farlo perché sto ancora benedicendo quella santa donna, che tra le altre cose, mi ha dato il permesso di pubblicare alcune sue foto della lavorazione (io l’ho fatto di notte e proprio non potevo farlo!).
La caratteristica è una sofficità estrema, davvero impressionante. Aumentando, come da dosi indicate da Rossana, la dose di zucchero, diventa una brioche con i controfiocchi!
Andiamo a vedere il tutto!
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28 Comments
FrancyBurroeZucchero
17 Gen 2014 03:01 pm
Sei fantastica! nonostante il trasloco che inevitabilmente prosciuga energie mentali e fisiche tu te ne esci con questa ricetta!!! sei un mito, questo spezzatino già lo adoro, cotto nel latte per donargli extra morbidezza e un gusto speciale, pochi altri ingredienti (ma di quelli buoni), come le patate abbinate al rosmarino, l’aglio per insaporire senza rischio di mappazzoni! il pane è da svenimento, lo proverò al più presto, se riesco a capire come impacchettarlo! (vabbè che tu ormai in pacchetti sei esperta!!! ) in bocca al lupo per tutto! un bacione !!
Caris
ahahahahaha beì sì, possiamo dire che se vedo un pacchetto ringhi!!
baciiii!
Patty
17 Gen 2014 03:01 pm
Secondo me tutti i parte ipanti all’mtc dovreppero per regolamento sperimentare il fuori concorso almeno una volta! A me e’ successo ed e’ stato stimolante! Posso notare anche nel tuo caso vedendo questo meraviglioso spezzatino ed il suo soffice pane di accompagnamento. Brevissima Caris.
Caris
mi era già successo anche se consapevolmente! questa volta no e mi è dispiaciuto tanto!!! quindi DOVEVO partecipare!!
bacio!!!
alessandra
18 Gen 2014 08:01 am
anche secondo me dovrebbero sperimentare il fuori concorso, meglio se col trasloco in piedi …
TU SEI DISUMANA
lo saresti già stata partecipando comunque. ma addirittura due volte- e con una ricetta del genere, son robe da “io-mi-tocco-se-ci-sono”. E mi verrebbe voglia di chiederti in quale pianeta ti stai trasferendo, perchè cose del genere sulla terra non si vedono :-)
Adoro tutto, pure i rifeirmenti alle suocere (anche la mia, fa lo spezzatino nel latte… sarà stata una moda di quegli anni). E su questo pane, ci torniamo su ;-)
Grazie, grazie, grazie!!!
Caris
E torniamoci:DDDD
Elisa
18 Gen 2014 11:01 am
Sei veramente una grande Caris! L’hai rifatto e guarda che roba che hai proposto! Fantastico :)
Un bacione
Caris
anche a te <3
lara
18 Gen 2014 11:01 am
Caris che mi fai un pane così complesso nel mezzo di un trasloco… WonderWoman
Caris
nono è che stavo troppo depresa, troppo! io, me, fuori concorso, non si può!
antonella
18 Gen 2014 11:01 am
incantata!!!! complimenti davvero.Il pane poi è una meraviglia! Vorrei cimentarmi pure io ma che lavoro!!!! brava brava brava!!
Caris
Ma in effetti la parte più difficile è solo lo stretch and folding! fallo, fidati!!!
greta
18 Gen 2014 03:01 pm
Anche mia nonna faceva una sorta di brasato con il latte ma con risultati anche solo ad occhio molto, troppo diversi dai tuoi, devo vincere questo ricordo e riprovare! E quel pane, o quel pane!!
Caris
io lo amo molto, quello al latte! semplicissimo ma gustoso. E quel pane, o quel pane..lo dico anche io!:DDD
Chiara
18 Gen 2014 04:01 pm
Io non ho parole!!!Sei riuscita a rifarlo nonostante il trasloco, un mito. Anch’io sono reduce da un trasloco e so cosa vuol dire. Abitavo dai miei quindi l’impacchettamento non è stato un problema, ma una volta arrivati nella nuova casa mancava quasi tutto. Quindi due volte brava. Il piatto poi è ben studiato, per non parlare del pane. La lievitazione mi ha veramente incuriosito, registro mentalmente tutto quanto, chissà che non riesca a replicare..
un bacio
Chiara
Caris
eh..pensa che io sono nella fase "lasciare casa vecchia (forse)!!!
Roberta
18 Gen 2014 10:01 pm
Sempre meravigliosa Caris! Ogni volta che riesco a venirti a trovare imparo qualcosa….e non parlo solo della cucina, credimi. Grandissima donna! L’idea dello spezzatino al latte mi stuzzica gia’ da un po’, ma quel pane e’ una vera bomba!! Da provare assolutamente. Grazie per averlo condiviso e in bocca al lupo per il trasloco!!
Caris
grazie roby! <3
lagaiaceliaca
19 Gen 2014 12:01 am
ecco lo dicevo io che non potevi lasciar perdere così, per un paio di patate!
e tu che combini? rifai uno spezzatino meraviglioso di sana pianta, con sì le patate, ma anche il resto…
quel pane è una meraviglia, bellissimo e poi com’è particolare, lo spezzatino bellissimo e poi al latte che non se ne sono visti troppi, insomma, complimenti alla grande.
una cosa mi ha fatto ridere: tu in mezzo alle scatole e al trasloco che, da vera foodblogger, tieni a disposizione (per le foto???) delle stoviglie bellissime!
Caris
vuoi ridere??sono le uniche rimaste fuori:DDDDD dopo solo carta, plastica e roba indecente:DDD
Pasqualina
20 Gen 2014 12:01 am
Oh che meraviglia sister!!!!!!!!!! Sei un portento! Bravissima!
Caris
no, tu quella lievitazione la devi fare!!!<3
daniela
20 Gen 2014 02:01 pm
Ma sei stata davvero incredibile!!! reazione da “dura” con aggiunti particolari, come questo pane, pazzeschi. E pure belle foto, Maria Grazia, che nel delirio di un trasloco risultano ancor meno semplici da fare! Insomma , in una parola, Grande!!!!
Daniela
Caris
Uh grazie Dani!
eheh, in effetti non te lo posso dire dove ho fatto le foto, non te lo posso dire...:DDD
Flavia
29 Gen 2014 09:01 pm
Io quel pane lo devo fare assolutamente…. Sullo spezzatino che sia troppo buono ci credo perché le cotture nel latte le adoro…ma quel pane…beh… Preparati che quando ci si vede …me lo spieghi bene benissimo…baci Flavia
Caris
sì ma sei ermetica: QUANDO ci si vede eh?? quando???
Silvana
17 Apr 2016 10:04 am
Buongiorno! Sto preparando lo spezzatino e c’è un profumino per casa… Complimenti per il blog!Un sacco di ricette da provare… Buona domenica Silvana
Caris
ma grazie! sono contenta:))
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