Croissant..svizzeri, ovvero allo Sbrinz

Ott 20th

I formaggi buoni mi restano nel cuore. Una questione affettiva proprio! L’anno scorso, con lo Sbrinz e il Gruyer, arrivatemi per il concorso Swiss Cheese Parade, avevo cominciato una liason intensa, ufficializzata con la pasta reale di mia nonna e finita, ahimè, con le ultime briciole di formaggio rimaste. Quest’anno allora, ho voluto approfondire la conoscenza tramite il nuovo concorso, perché si sa che certe storie hanno sempre un seguito!!DSC_6789_tn 1

 

Per lo Sbrinz ho una passione, confesso. Punti di calcificazione, sapore intenso e deciso, il ragazzo ha un carattere che non si scorda.

Ho pensato quindi, considerando che il tema di quest’anno era il cibo da strada, di portarlo su una via un pochino sofisticata: i croissant. Per la precisione, mini croissant da mangiare in tranquillità anche in mezzo alla strada!!!

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E che mini croissant allo Sbrinz siano:

Ho preso i croissant al pecorino di Leonardo Di Carlo, dal suo splendido Tradizione in Evoluzione e ho leggermente modificato la ricetta e con questa partecipo al concorso Sweet Cheese Parade.

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"