Le raviole del plin di grano arso, con ‘nduja su fondo di fagioli e peperoni cruschi

Set 16th

Lo so, da un po’ di tempo se non son titoli lunghi non li vogliamo!

Eravamo rimasti alla versione più delicata delle mie raviole del plin.

Ma non di sola delicatezza vive l’uomo, che in alcuni casi ha bisogno di quel gusto piccante in più!

A casa mia la ‘nduja  non manca mai. Sarà che siamo durante le ferie siamo sempre in zone calabre o calabro-confinanti, sta di fatto che la scorta annuale non manca mai. 

E da queste parti sono passati estimatori e non, conoscitori e non, sperimentatori e non, con tanto di bruschette nduja e parmigiano, nduja e tonno, nduja e cipolle…e le mille declinazioni esistenti (politically correct o meno).

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Comunque.

Volevo appunto sperimentare l’altra metà della pasta al grano arso che mi era avanzata dalla versione leggera e ho pensato ad un ripieno fatto di patate lesse e ‘nduja; le patate perché volevo una cosa morbida, da ripieno, ma con un gusto sufficientemente neutro.

Il condimento è una semplice base di fagioli, con pezzetti di peperoni cruschi e un filo d’olio d’oliva aromatizzato ai peperoni (preso da qui).

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E con questo accostamento sicuramente dissacrante per un piatto nordico ma indubbiamente saporito, partecipo all’MTC di questo mese che, ricordo, è sulle raviole del plin di Elisa.

raviole plin

 

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"