Croissant integrali

Gen 4th

E stanno per finire. Le feste intendo!

Ieri Albertino mi ha detto, molto seriamente “mamma, la Befania sta arrivando” (facendo un mirabile mix fra Befana ed Epifania)

“Sì, sarà fra due giorni”

“Ecco. Sei andata a parlare con Quella Signora? Io qualcosa vorrei”

Se Babbo Natale è amichevolmente chiamato Babbo,  la Befana viene ufficialmente chiamata QUELLA SIGNORA. Non capisco il perché ma tendono a non chiamarla col suo nome, un po’ come In Harry Potter, Voldemort veniva chiamato “Colui-che-non-deve-essere-nominato” o “Tu-sai-chi”. Certo, Voldemort aveva una reputazione tale da giustificare, in un certo senso, la paura anche solo nel nominarlo. Cosa abbia fatto la Befana per meritare questo trattamento non lo so. Sta di fatto che nei giorni precedenti alla sua discesa per le scale di casa e no…NON sono io che la interpreto, per mia somma gioia!) la Befana viene appellata QUELLA SIGNORA. Solo dopo la consegna delle calze ritorna al rango di Signora Befana.

Comunque, oggi pomeriggio andremo a “parlare” con la famosa Signora, per accordarci su quanti e quali dolci portare a me ai bambini. Manca poco e bisogna prepararsi all’evento. Dopo di che, entrerà un periodo di austerity per permettere al nostro fisico di smaltire tutto ciò che si è assaggiato nelle feste (o comunque, l’intenzione è quella, tutti gli anni).

Per essere vicina al periodo di contenimento gastronomico, mi sono detta che i croissant del mattino dovevano apportare un contenuto calorico inferiore. Quindi sono passata a quelli integrali!!!!! (ok, lo so che sempre croissant sono ma la parola integrale mi concilia con la coscienza!!!!).

Ricetta presa da Leonardo di Carlo dal Libro Tradizione in Evoluzione (anno nuovo libri, magnifici, vecchi!) con qualche mia piccola modifica sulla farina: invece che usarla tutta integrale ho usato anche una piccola parte di grano saraceno.

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"