Il pane dolce al limone

Giu 28th

Ho capito che amo il pane dolce, da quando ho scoperto quello al cocco. E’ buono, leggero, profumato … assomiglia ad una brioche ma è inevitabilmente più leggero!!! E’ la sua sofficità ad avermi conquistato! E quindi è normale che ne stia provando di più tipi! E mi danno grandi soddisfazioni! Non sono impasti facilissimi da maneggiare, però vale la pena! 

Se qualche pezzo non viene con una forma carina, faccio addirittura lo sforzo di mangiarmelo e non farlo vedere agli altri! (guarda un po’ che mi tocca fare!). Il pane dolce di oggi ha un pregio in più: è al limone. E quando dico al limone dovete intendere una farcia a base di zucchero, burro e zeste di limone (alla faccia della leggerezza) che conferisce al pane un aroma e un sapore unico! Sono di parte: mi è piaciuto tantissimo ma vi consiglio di provarlo se amate il binomio limone-roba soffice!

Una considerazione: ho cotto una parte del pane in una forma da plumcake e una parte in piccoli stampi (tipo quelli da buondì). Con gli stampi piccoli non c’è alcun problema. Se invece volete farne uno grande vi conviene cuocerlo in uno stampo di cartone e capovolgerlo, dopo la cottura, fino a farlo raffreddare, come si fa con colomba e panettone perché è talmente leggero che rischia di affossarsi al centro! Ma, ripeto, su stampi piccoli regge benissimo! Per vedere il passo dellaformatura potete fare riferimento qui, anche se la ricetta l’ho modificata un pochino!!!

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About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"