Coconut bread

Mag 29th

Il tutto nasce da una domanda della mia amica Ciboulette, alias Elvira, alla bravissima Diletta: “Diletta, hai una ricetta sul pan carrè, per la colazione di mio marito, così evito di compragli quello al super che non si può mangiare” (non era proprio così ma il senso era quello!) Io mi sono subito inserita nella conversazione perché la cosa interessava anche a me.

Come se non bastasse, sabato scorso mio marito ed io siamo andati a fare la spesa. Mentre io facevo la fila a banco del pane (avevo solo 25 numeri davanti … che volete che siano … ) lui mi annuncia che va a comprare il resto perché così guadagniamo tempo!. Mi sta per lasciare quando mi dice “ Ah, ecco, vado a comprare del pan carrè per la colazione del mattino, hai indicazioni?” e io” sì, guarda l’etichetta e cerca un pan carrè che non abbia l’alcool etilico”. In questo scambio di battute si è fermato il gentile signore del supermercato (quello che si occupava di sistemare i vari tipi di pane) e mi fa..”impossibile signora … mica ce l’avranno” . Guardando mio marito, con calma …”Controlla, per favore.” Lui comincia a leggere le varie etichette “alcool etilico … humm … alcool etilico.. e ancora alcool”. “ecco, lo mettono per conservarlo” dico io…..il gentile signore era sorpreso” ah, non lo sapevo” . Anche mio marito era un po’ interdetto …(però mancando il pan carrè se ne’è preso lo stesso una confezione..che lo possino!)

Potevo forse io non cercare una ricetta per un pane homemade (senza alcool) da consumare a colazione? Magari si conserverà molto meno di un qualunque pane comprato ma il sapore ne guadagnerà sicuramente! Girando qua e là in rete ho trovato un bel blog americano, da cui ho preso ispirazione per questo pane al cocco! Sì, avete capito bene, coconut bread, fatto con il latte di cocco e una piccola quantità di latte di cocco! E il crumble sopra..delizioso! La cosa bella è che è un pane morbido e delicato, con un lieve sentore al cocco che però non è ingombrante! (a molti il cocco non piace ma credo che questo pane possa incontrare il gusto di parecchie persone!). Lo vedo perfetto con un lieve strato di marmellata!Non posso dirvi nulla sulla conservazione..perchè è finito quasi subito! Ma ci scommetto che è adatto ad essere tuffato nel latte, nei giorni seguenti la cottura!

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LE VOSTRE FOTO:

Ecco il cocount bread di Daniela

About the Author,

Maria Grazia Viscito, alias Caris, 39 anni, ingegnere, di Roma, con una grande passione per il cibo e la fotografia, cucina "per legittima difesa"