Delizie di Sicilia

Ingredienti : la buccia di 10 arance
zucchero
vaniglina

Tenere le bucce, precedentemente ben lavate, immerse in acqua fredda per 48 ore (durante questo periodo
cambiare spesso l’acqua)
Lessarle finchè saranno tenere, passarle al setaccio , pesarle e rimetterle a cuocere insieme a un ugual peso
di zucchero ed a una puntina di vaniglia.
Cuocere il composto mescolando continuamente per non farlo attaccare per circa mezz’ora a fiamma bassa.
Fare raffreddare, formare delle palline che si passeranno nello zucchero fino a coprirle completamente e
metterle nei pirottini.